Ostern in Deutschland
Was man an Ostern essen sollte?
Ostern ist in Deutschland einer der beiden wichtigsten Feiertage des Jahres. Es ist eine Zeit, die von der Wärme des Familienherds erfüllt ist, in der Dekorationen und verschiedene Arten von Speisen zubereitet werden. Die Osterzeit bietet Ihnen die Möglichkeit, sich mit Ihren Lieben zu treffen und mehr darüber zu erfahren, wie das Fest in Deutschland gefeiert wird und welche Traditionen es gibt.
Ostern ist in Deutschland, wie auch in Polen, ein beweglicher Feiertag, das heißt, es fällt nicht jedes Jahr auf denselben Tag. Das genaue Datum von Ostern fällt auf den ersten Sonntag nach dem Frühlingsvollmond.
Im Jahr 2025 wird Ostern in Deutschland am Sonntag, dem 20. April, gefeiert. Im Jahr 2026 hingegen wird das Fest am 5. April (ebenfalls an einem Sonntag) und im Jahr 2027 am 28. März gefeiert.
Osterfeiertage sind aber nicht nur Ostern, sondern auch Gründonnerstag, Karfreitag und Karsamstag, deren Termine für 2025 im Artikel Freie Tage und Feiertage in Deutschland 2025 zu finden sind.
Das Osterfest in Deutschland sieht dem in Polen sehr ähnlich. Es ist eine Zeit, die man mit seinen Lieben, der Familie und Freunden verbringt, aber es gibt einige Unterschiede bei den Traditionen und dem Essen.
In Deutschland gibt es viele Ostersymbole. Dazu gehören der Osterhase, die Ostereier, das Osterlamm und das Osterfeuer. Im Folgenden erklären wir die Bedeutung der Symbole.
Die beliebteste Ostertradition in Deutschland ist das Bemalen und Verzieren von Eiern, die nicht nur auf Tischen liegen, sondern auch Fenster, Türen und Balkone schmücken. Sträuße aus bunten Ostereiern und Zweigen, der so genannte Osterstrauß, sind ebenfalls eine interessante Dekoration, die in deutschen Haushalten zu finden ist.
Eine weitere Tradition ist das Ostereiersuchen. Die Kinder suchen nach den Eiern, die der Osterhase in Haus und Garten versteckt hat. Dies ist zweifellos einer der von den Kindern am meisten erwarteten Tage an Ostern.
Das Osterfrühstück ist ebenfalls eine sehr wichtige Tradition in deutschen Haushalten. Dabei kommen unter anderem Eier, Ostereier und Zuckerhasen auf den Tisch. Beim Osterfrühstück stoßen sich die Deutschen gegenseitig mit Ostereiern an.
Zu den traditionellen Gerichten, die zu Ostern in Deutschland auf den Tisch kommen, gehört der Hammelbraten als Hauptgericht. Außerdem sind alle Arten von Hefemuffins und Käsekuchen beliebt.
Eine weitere interessante Ostertradition in Deutschland sind die Osterfeuer, die am Ostersamstag angezündet werden, vor allem in ländlichen Gebieten im Norden Deutschlands. Eine weitere Tradition ist das Osterrad, das einen Berg hinuntergerollt wird und eine bis zu mehrere hundert Meter lange feurige Spur hinterlässt.
Auch die Karfreitagsbeichte und Karfreitagsmärkte sind in Deutschland in der Osterzeit beliebt. Und in einigen Bundesländern, vor allem in Sachsen und Bayern, sind Pferdekutschfahrten sehr beliebt.
Wie in Polen beginnt auch in Deutschland die Osterzeit mit der Fastenzeit, die traditionell 40 Tage ab Aschermittwoch dauert. In den meisten Teilen Deutschlands wird die Fastenzeit jedoch nicht streng eingehalten, sondern die Deutschen schränken ihren Konsum von Süßigkeiten, Alkohol und ungesunden Produkten nur symbolisch ein.
In der Karwoche, der Woche vor Ostern, schmücken deutsche Familien ihre Häuser, Fenster und Gärten mit frühlingshaften, festlichen Akzenten wie Ostereiern und Hasenfiguren. Am Palmsonntag finden feierliche Prozessionen mit Palmen oder Zweigen statt, die an den Einzug Jesu in Jerusalem erinnern.
Am Gründonnerstag, der das letzte Abendmahl symbolisiert und auch als Grüner Donnerstag bekannt ist, isst man gerne grüne Speisen wie Spinat und Gemüsesuppen und malt Ostereier grün an, um den Frühling und die Wiedergeburt zu symbolisieren.
Der Karfreitag ist ein Tag der Besinnung, an dem viele Menschen Gottesdienste und Passionsprozessionen besuchen. Außerdem ist er in Deutschland ein arbeitsfreier Tag. Viele Menschen fasten auch an diesem Tag und essen nur einfache Gerichte wie Fisch und Kartoffeln.
Am Karsamstag werden Körbe vorbereitet, die mit Eiern, Süßigkeiten, Backwaren und Dekorationen gefüllt werden, die später bei zahlreichen Spielen zum Einsatz kommen. An diesem Tag feiern die Deutschen auch die Traditionen rund um das Osterfeuer, das Licht und Leben symbolisiert, indem sie Kerzen anzünden, Lagerfeuer machen und Feuerbälle den Berg hinunterrollen. Es ist auch üblich, an diesem Tag Osterwünsche auf Deutsch an Verwandte und Bekannte zu schicken.
Am Ostersonntag essen die Deutschen ein Osterfrühstück im Kreise der Familie, das unter anderem aus gebratenem Fleisch, Eiern und Gebäck besteht. In den Kirchen finden Gottesdienste statt, und zu Hause suchen die Kinder im Rahmen der Tradition des Eiersuchens nach versteckten Eiern und Süßigkeiten.
Der Ostermontag ist ein Tag für Familientreffen, Entspannung, Frühlingsspaziergänge und Ausflüge. Die Deutschen übergießen sich an diesem Tag nicht mit Wasser, denn sie feiern nicht das Lachende Lager.
Auf deutschen Ostertischen findet sich eine Vielzahl von Gerichten, von denen einige auch in Polen zu finden sind, aber nicht alle.
Zu den beliebtesten Ostergerichten in Deutschland gehören Osterlamm, bemalte Ostereier, Hefezopf, die in Frankfurt beliebte Grüne Soße, süße Kuchen – Osterfladen, gebackener Schinken und grüner Spargel.
In Deutschland ist es Tradition, am Gründonnerstag etwas Grünes zu essen, weshalb man auf den Tischen nur grünen Spargel und Bratensoße findet, aber auch grün bemalte Ostereier. Am Karfreitag hingegen ist es Tradition, Fisch zu essen.
Der Osterhase hat seinen Ursprung in Deutschland, wo er im 18. Jahrhundert als Feiertagssymbol anerkannt wurde und sich bis heute erhalten hat, auch in Polen.
Eine weitere Kuriosität ist das Klopfen der Kinder an die Türen der Nachbarn, um Süßigkeiten zu erhalten, das in einigen Bundesländern sehr beliebt ist.
In Deutschland werden an Ostern (Karfreitag und Ostersonntag) die Kirchenglocken nicht geläutet.
Deutsche Familien unternehmen zu Ostern sehr gerne gemeinsame Ausflüge, eine Familientradition, die es ihnen ermöglicht, gemeinsam Zeit fern von zu Hause zu verbringen.
Wie in Polen ist Ostern auch in Deutschland sehr wichtig. In Deutschland wird auch gefastet, die Karwoche gefeiert, die Messe in der Kirche besucht und am Ostersonntag ein Familienfrühstück veranstaltet.
Die Weihnachtsgerichte in Deutschland und Polen sind sehr ähnlich.
Was Ostern in Deutschland von dem in Polen unterscheidet, ist vor allem die Tatsache, dass der Karfreitag ein gesetzlicher Feiertag ist.
In Deutschland ist es viel üblicher und beliebter, Häuser und Gärten mit Eierschalen und Zweigen zu schmücken. Am Karfreitag wird viel weniger Wert auf strenges Fasten gelegt, während nach den Gottesdiensten in den Kirchen ein symbolisches Agape-Mahl für die Gläubigen veranstaltet wird, das aus Wasser, Wein und Brot besteht.
Am Ostersamstag werden in Deutschland keine Speisen gesegnet, sondern das Osterfeuer und die Osterkerze entzündet.
Am Ostersonntag findet eine Eiersuche durch den Osterhasen statt, es werden Ostereier angezapft und in einigen Regionen Deutschlands findet eine Prozession mit dem St. Georgs-Pferd statt.
Sehr interessant ist, dass es in Deutschland im Gegensatz zu den polnischen Osterbräuchen kein Übergießen mit Wasser am Ostermontag gibt, d. h. keine Tradition des „śmigus-dyngus“.
An traditionellen Gerichten mangelt es auf deutschen Weihnachtstischen nicht. Für die Deutschen sind die Qualität der Produkte und bewährte Rezepte sehr wichtig.
Vor allem Eier, meist mit Kaviar gefüllt, dürfen auf dem deutschen Weihnachtstisch nicht fehlen. Eier mit verschiedenen Soßen und Fleischsorten sind ebenfalls in Mode. Ein weiteres Ostergericht und eine Dekoration ist Weißkäse, der in Form von Eiern geformt wird. Auch Kürbis- und Kümmelsuppen gehören zur Osterzeit in die deutschen Haushalte.
Fleisch aller Art ist ein wichtiger Bestandteil des deutschen Speiseplans: Speck, Schinkenbraten, Wurst und Schweinebraten. Diese werden nach einheimischen Rezepten zubereitet. Außerdem schmeckt traditioneller Fisch, sowohl geräuchert als auch gebacken, hervorragend.
Das berühmteste Ostergericht ist der Hackepeter aus rohem Schweinefleisch, frischem Paprika, Zwiebeln und Petersilie, der unserem polnischen Tartar ähnelt.
Brot, vor allem Walnussbrot, kommt ebenfalls auf den Ostertisch und wird zu den Hauptgerichten gegessen.
Wie die Polen lieben auch die Deutschen Süßigkeiten aller Art, so dass die traditionellen Obststrudel, Sultaninen-Hefekuchen und Käsekuchen zu Ostern ein Muss sind. Überraschenderweise mögen die Deutschen auch Knödel und Obstmüsli.
Hier ist ein Rezept für einen traditionellen Hefekuchen mit Sultaninen zu Ostern. Er ist sehr aufgegangen und fluffig. Sehr empfehlenswert.
Zutaten:
- 3 – 3,5 Tassen Weizenvollkornmehl
- 21 g Trockenhefe
- 6 Eigelb
- 1 ganzes Ei
- eine Prise Salz
- 1 Glas Milch
- eine halbe Tasse Zucker
- 125 g geschmolzene und abgekühlte Butter
- 150 g Sultaninen
- ein paar Tropfen Zitronenaroma
Das Mehl in die Schüssel einer Küchenmaschine oder in eine große Schüssel sieben, Hefe, Eigelb, Vollei, Butter, Zucker, Milch und eine Prise Salz hinzufügen. Alle Zutaten gründlich miteinander vermischen (dies kann mit der Hand oder mit einem speziellen Aufsatz mit dem Haken einer Küchenmaschine geschehen). Zum Schluss die Sultaninen und das Gewürz hinzufügen. Erneut mischen. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort beiseite stellen, damit sich die Masse verdoppelt.
Nach dieser Zeit den Teig herausnehmen und erneut kneten. Eine Backform mit Kamin einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Den Teig in die Form geben, abdecken und an einem warmen Ort erneut aufgehen lassen. Bei 170 Grad ca. 30 Minuten backen (bis ein Cake Pop trocken ist). Nicht zu lange backen, sonst wird der Kuchen zu trocken.
Der Cupcake kann glasiert werden (eine halbe Tasse Puderzucker mit 2 – 3 Esslöffeln warmem Wasser oder Zitronensaft vermischt).
Guten Appetit 🙂 Lecker 🙂
Frohe Ostern!
